李洪军

基本信息

国籍：中国 民族：汉族 职业：教师 主要成就：重庆市首批“农产品加工与贮藏工程”学科学术技术带头人

人物简介

李洪军，男，汉族，四川广安人，西南大学二级教授、博士、博士生导师，美国康奈尔大学高级访问学者，国务院学位委员会第六、七届食品科学与工程学科评议组成员，国务院政府特殊津贴获得者。曾任西南大学食品科学学院院长（2005年7月-2011年11月）、研究生院常务副院长（2011年11月-2018年12月）。2023年就重庆火锅发展问题提出政策支持、科技创新和国际化发展建议。李洪军主要从事肉类科学与酶工程技术研究，主持国家重点基础研究发展计划（973计划）课题、国家自然科学基金等58项科研项目。研发火锅毛肚生物酶发制技术并迭代至第四代，推动全国规模化企业应用，与巴奴火锅合作开发核心产品天然“木瓜蛋白酶嫩化”技术。主编《食品工厂设计》等国家规划教材，发表SCI论文30余篇，获国家科技进步二等奖、重庆市科技进步一等奖等15项省部级以上科研奖励。2018年12月因研究生招生考试命题泄露事件被免去研究生院常...

获奖记录

2015年获国家科学技术进步奖（二等奖）——荣昌猪品种资源保护与开发利用