基本信息

国籍：中国 职业：教师

人物简介

胡婕伦，女，博士，南昌大学食品学院研究员、博士生导师，食品科学与技术国家重点实验室固定成员，研究方向为食物营养组分（重点围绕食源性多糖）消化酵解、功能活性及健康产品开发。担任《Frontiers in Nutrition》副主编，主讲《食品组学》《肠道微生物与人体健康》等课程。2018年入选中国科协青年人才托举工程，2019年获国际食品科技联盟杰出青年科学家奖、江西省"双千计划"科技高端人才，2023年获国家自然科学基金优秀青年科学基金。主持国家自然科学基金等10项省部级以上课题，获江西省科技进步一等奖2项、国家专利授权10余件。参与研发的全自动模拟人体胃肠道消化酵解装置入选"2022中国食品科技十大进展"，相关成果应用于企业生产线转化。发表学术论文70余篇，指导学生开展功能性多糖开发、肠道菌群调节等领域研究。作为中国食品科学技术学会专家组成员参与产业服务活动并作专题报告。

获奖记录

2023年获国家科学技术进步奖（二等奖）——富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化