邹节明（1943年5月—2021年12月21日），湖南常德人，毕业于武汉大学生物系药用植物专业，三金集团主要创始人，教授级高级工程师。曾任第九届全国人大代表、中国中药协会副会长，获国务院首批政府特殊津贴，主持研发西瓜霜制备工艺等。1966年参与筹建桂林中药厂，历任技术员、研究室主任、技术与质检部门负责人、技术副厂长，1984年任厂长。1978年研制三金片获全国科学大会重大科技成果奖，1988年革新西瓜霜生产工艺将取霜率提高近10倍，被称“西瓜霜大王”。1994年组建三金药业集团，2001年发起成立桂林三金药业股份有限公司并任董事长。2009年推动公司成为A股IPO重启首单，2019年以46亿元财富位列《胡润百富榜》第902位，同年入选新中国70周年百名湖湘人物榜单。逝世前通过三次股权改制累计持有桂林三金44.53%股份。