石美鑫（1918年1月5日—2014年1月10日），福建福州人，中国胸心外科专家、医学教育家。1936年考入国立上海医学院，1943年毕业留校任教。历任上海第一医学院院长（1978-1）、上海医科大学顾问（1984-1）、上海市心血管病研究所所长、中华医学会副会长、上海市科协第二、三届副主席、国务院学位委员会委员，1954年加入中国共产党。后任复旦大学上海医学院教授。1948年在上海中山医院开展肺转移肿瘤切除术等国内首例心胸外科手术。1954年完成国内外首例动脉导管缝合切断术，1958年率先实施低温麻醉心内直视房间隔缺损缝合术。1977年至1980年研制生物瓣膜完成108例替换术，存活率达90.7%。主编《实用外科学》《胸心外科手术图解》等专著，发表论文80余篇。培养胸心外科医师300余名，1961年成为首批博士生导师。