史济湘（1921年12月10日——2007年9月13日），男，汉族，上海人，中国外科学烧伤专家。1947年毕业于上海震旦大学医学院，历任上海瑞金医院烧伤科主任、上海市烧伤研究所所长，兼任中华医学会烧伤外科学会首届主任委员。1951年参加抗美援朝医疗队。1958年作为抢救小组副组长参与救治烧伤总面积89%、三度烧伤23%的邱财康，首创冷藏皮片保存方法并提出肝素冲洗补液方案，突破国际烧伤治疗极限。1961年主持建立中国首个烧伤专科，1966年创用大张异体皮打洞嵌植自体小皮片技术救治烧伤总面积98%、三度烧伤90%病例。1988年组建上海市烧伤研究所，1992年领衔承担国家自然科学基金重大项目'烧伤创面愈合机理的研究'。其团队实现半致死三度烧伤面积从30.92%提升至56.32%，累计治愈6例烧伤总面积≥95%且三度≥90%病例。