李平兰

人物经历

1982.09-1986.07 山西农业大学大学，本科

1994.09-1997.07 南京农业大学食品科技学院，硕士

2001.09-2004.07 中国农业大学食品科学与营养工程学院，博士

1986.07-1997.07 山西农业大学食品科学系助教、讲师

1997.07-中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、教授

研究方向

1．益生菌的高通量定向选育技术及生理功能评价

2．益生菌活性代谢产物结构与功能研究

3．益生菌高密度培养体系建立及高效发酵剂与活菌制剂研制

4．益生菌对食源性病原菌相关产毒基因调控研究

5．食源性腐败菌与病原菌的风险性评估及快速计量技术研究

出版图书

《发酵食品安全生产与品质控制》是2007年4月化学工业出版社出版的图书，作者是李平兰，王成涛。

学术成果

承担国家自然科学基金项目1项，北京市自然科学基金项目2项，国家863项目2项，科技支撑项目2项，国际合作项目2项。

主编出版《食品微生物学》、《食品微生物学教程》、《食品微生物学实验原理与技术》、《发酵食品安全生产与品质控制》、《微生物与食品微生物》、等教材与著作12部。

“一种双歧杆菌胞外多糖及其生产方法与专用生产菌株”已获得国家技术发明专利，授权号为ZL200510105465.4

“一种戊糖乳杆菌细菌素及其专用生产菌株与应用” 已获得国家技术发明专利，授权号为：ZL 200510105985.5

“一种胆盐水解酶及其生产方法与专用生产菌株” 已获得国家技术发明专利，授权号为：ZL200610112696.2

专利“一种抗猪链球菌细菌素及其生产方法与专用菌株” 已获得国家技术发明专利，授权号为：ZL200910076352

教学工作

承担本科生《食品微生物学基础》、《食品微生物学》、《普通微生物学》及《研究生大实验》等课程的讲授任务；主持教改课题3项，发表教学改革论文5篇，获校级教学成果“一等奖”1项。

社会兼职

《中国酿造》杂志编委，《现代乳品科学与技术》杂志编委；中国老年学会老年食品营养与健康专业委员会副主任委员，中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事，中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事；

获奖记录

项目“冷却肉加工关键技术研究与新产品开发”2004年获教育部提名国家科技进步“二等奖”。

项目“发酵肉制品加工关键技术研究与新产品开发”2005年获教育部提名国家科技进步“二等奖”。

项目“双歧杆菌的筛选、功能评价及产业化应用研”2009年获农业部中华农业科技“三等奖”。

项目“新型戊糖乳杆菌素的高效制备及其在低温食品中的防腐保鲜应用”2010年获北京市科技进步“三等奖”。