吴振先

基本信息

出生日期：1971年1月

职业：教师

主要成就：华南农业大学教学成果奖一等奖

人物简介

吴振先（1971年1月－），男，福建莆田人，华南农业大学园艺学院副院长、教授、博士生导师、采后科学技术系主任，农业农村部荔枝龙眼产业体系采后处理与保鲜岗位专家，中国园艺学会枇杷分会理事，政协第十三届广东省委员会委员。1988年考入华南农业大学园艺系农产品贮藏加工专业本科，1995年获硕士学位后留校任教，2003年获果树学博士学位，2008年晋升教授。长期从事热带亚热带果蔬采后生理与贮运保鲜技术研究，主持国家现代农业产业技术体系荔枝龙眼体系采后保鲜岗位专家项目（2008-2025年）及国家自然科学基金等科研项目30余项。参与获国家科技进步奖二等奖2项，主编/参编著作17部，获授权发明专利16件。2024年研发采前果园管理与采后处理全链条质量管控体系，创新电场辅助保鲜技术，研制龙眼保鲜纸实现抑菌抗氧化微环境。2024年提交《关于政府部门少用网络投票评优的建议》政协提案。2026年5月，针对网络...

获奖记录

2020年获国家科学技术进步奖（二等奖）——果蔬保鲜与加工关键技术研究及产业化

　项目完成人：蒋跃明、张昭其、陈昆松、徐勇、陈丽、郑小林、张友胜、吴振先、邓义才、严浩

2014年获国家科学技术进步奖（二等奖）——荔枝高效生产关键技术创新与应用

　项目完成人：李建国、陈厚彬、黄旭明、欧良喜、谢江辉、吴振先、王惠聪、袁沛元、叶钦海、陈维信

2012年获国家科学技术进步奖（二等奖）——果蔬保鲜与加工关键技术研究与应用

2011年获国家科学技术进步奖（二等奖）——果蔬保鲜与加工关键技术研究及产业化

2001年获国家科学技术进步奖（二等奖）——果菜采后处理及贮运保鲜工程技术研究与开发利用

　项目完成人：陈维信、苏美霞、吴振先、季作梁、黄晓钰、古烈忠

　推荐单位：农业部

学术成就

主要从事热带亚热带园艺产品采后生理、贮运保鲜技术的研究与教学工作。先后主持或主要参加国家自然科学基金、科技部攻关项目、农业部、广东省科技厅科研攻关项目29项，获得国家、省部级各类奖励10多项。主持的“出口荔枝龙眼冷处理护色保鲜关键技术研究与应用”项目2007年通过科技厅组织的鉴定，成果达到国际先进水平。主编或参编教材和科普书籍10册，近年来在各级刊物发表论文36篇，论著5册，获得国家发明专利6项。

1999年，国家发明专利： “荔枝贮运保鲜方法”，ZL 99 1 16038.X

2000年，国家发明专利：“香蕉贮运保鲜配套技术”，公开号： CN1267462A。

2001年，国家发明专利：“龙眼低温护色保鲜方法”。

2001年，国家发明专利：“龙眼常温保鲜技术”。

担任职务

政协第十三届广东省委员会委员，国家荔枝龙眼产业技术体系岗位专家，华南农业大学园艺学院教授。

曾获奖励

1. 1999年， 获华南农业大学陈励文基金奖教金。

2. 2000年获广州市科技进步奖二等奖（排名第4）：荔枝贮运保鲜工程技术开发

3. 2000 年，“果蔬贮藏加工学”电化教育试验项目， 第六批电教试验优秀课程奖三等奖。

4. 2000年， “香蕉贮运保鲜配套技术及其产业化研究” 获广东省 科技进步二等奖。(排名第3)

5. 2000年，被评为广东省“南粤优秀教师（教坛新秀）”。

6. 2001年获国家科技进步奖二等奖（排名第3）：果菜采后处理及贮运保鲜工程技术研究与开发利用

7. 2001 年，“无公害蔬菜采后处理及农药快速检测技术研究”被评为“九五”国家重点科技攻关计划优秀科技成果。

8. 2001年获广东省科技进步奖二等奖（排名第3）：香蕉贮运保鲜配套技术及产业化

9. 2003年获农业部农业丰收奖一等奖（排名第2）：荔枝贮运保鲜技术开发

10. 2003年广东省农业推广奖二等奖（排名第2）：荔枝贮运保鲜技术开发

11. 2005年广东省教学成果奖二等奖（排名第3）和华南农业大学教学成果奖一等奖（排名第3）：教学科研相互促进，提高课程建设的质量

12. 2006年广东省精品课程（排名第2）：果品蔬菜贮藏运销学精品课程

13. 2006年广东省教学软件评比网络课程类二等奖（排名第1）：果品蔬菜贮藏运销学网络课程

14. 2007年第六届全国高等农业院校教育技术年会多媒体软件二等奖（排名第1）：园艺产品贮运学多媒体课件

15. 2007年广东省科技进步奖二等奖（排名第一）：出口荔枝龙眼冷处理保鲜关键技术研究与应用。

研究领域

1. 南方果蔬采后贮运保鲜技术的研究

2. 南方园艺产品采后品质劣变的机理研究

3. 采前技术措施对果蔬品质及采后贮运性的影响研究

4. 切花保鲜技术及生理的研究

社会活动与公众影响

2026年5月，针对网络流传的“荔枝泡药水”视频引发的公众担忧，吴振先作为国家荔枝龙眼产业技术体系岗位专家接受南都N视频采访，从科学角度进行解读。吴振先解释，浸泡冰水是荔枝采后预冷的常规物理操作，旨在快速除去田间热，延缓品质劣变，延长贮运时间，与化学处理有本质区别。讨论

2026年6月，针对网络流传的“白肉是死荔枝”的说法，吴振先的科普内容被媒体用于辟谣。他指出，荔枝白色果肉可能是品种特性或者储藏时间导致，并非意味着不新鲜，真正死亡的荔枝会迅速腐烂，不可能外观良好。

科研项目

近年来主持和参加的一些科研项目：

1 ．“荔枝采后果皮褐变与自由基代谢关系的研究”，国家自然科学基金， 1999.1-2001.12 ，C39800084 ，(主持)

2 ．“华南退化坡化绿色食品荔枝、龙眼、香蕉、芒果商品化生产技术研究”，国际合作华南退化坡地绿色食品生产及保护与提高生物多样性研究项目， 1998-2000

3 ．“荔枝贮运保鲜配套技术开发”，广东省科委孵化项目，1999－2001。

4 ．“广东省水果生产与保鲜配套综合技术研究”，广东省科委攻关项目， 1996-2000。

5 ．“洁净无公害蔬菜采后处理技术研究”，广东省科委攻关项目， 1996-2000

6 ．“热带、亚热带蔬菜贮藏与加工增值技术研究”，农业部重点科研计划， 1997-1999

7 ．“高温逆境对香蕉贮藏生理代谢的影响”，华南农业大学校长基金， 1998-1999

8 ．“荔枝贮运保鲜工程技术开发”，广州市科委全国科技招标项目， 1998-1999

9 ．“荔枝保鲜技术攻关与应用”，广东省农委，1998-1999

10．“无公害蔬菜采后处理及农药快速检测技术研究”，国家科委科技攻关项目， 96-012-05-04 ，项目代码 960444066 ， 1996-2000

11．“龙眼果肉自溶机理研究”，广东省自然科学基金， 2000-2002

12．“龙眼采后生理及贮运保鲜研究”，广东省自然科学基金， 1995-1998

13．“薄膜透气性与果实呼吸强度测算的计算机模式化”，广东省自然科学基金（ 990686 ）， 2000-2002

14．“荔枝贮运保鲜技术产业化开发”，广东省科委百项工程（ 99B01101X ）， 1999-2002

15．“蔬菜保鲜与加工技术开发”，广东省科委百项工程（ 99B01102X ）， 2000-2002

16．荔枝常温条件下商品性流通技术研究，深圳市科委， 1996-1997

17 ．“果蔬贮运学电化教育试验项目”，广东省高教厅第六批五个一百工程，1998-1999

18．“无公害蔬菜采后处理及农药快速检测技术研究”，广东省科委， 1998-2000

19．“荔枝贮运保鲜配套技术开发与推广”，国家星火计划， 2000 － 2002

20．“果蔬贮运学”多媒体课件制作，华南农业大学， 2000

21．“荔枝果实耐冷诱导与果皮褐变机理研究”，国家自然科学基金倾斜项目（ 30070534 ），2001-2003

22．“荔枝贮运保鲜技术开发”，农业部丰收计划（农科教发 [2001]7 号）， 2001 － 2003

23．“果蔬贮运学”教学网站设计， 2001-2003 ，华南农业大学教学课题。

24．“园艺产品贮运学”资料库及多媒体课件， 2001-2003 ，华南农业大学教学课题。

25．“荔枝贮运保鲜工程技术推广应用”，广州市科委科技攻关项目， 2001.1-2002.12 。

26. “广东几种主要水果蔬菜加工与保鲜”，广东省科技厅重点攻关项目， B202 ， 2001.12-2003.12 34. “净菜加工保鲜及包装技术开发”，国家星火计划， 2001EA780057 ，2001.12-2003.12

27. 国家科技攻关计划“农产品深加工技术与设备开发”“农产品加工业技术创新体系与发展战略研究”（软课题）， 2001BA501A17-7 ， 2002.5-2003.9

28. 制定省级农业标准项目“香蕉贮运保鲜技术规程”，粤财农 [2002]205 号，2002 － 2003.12

29. 2002 年，净菜保鲜关键技术研究，广东省科技攻关项目， 2002A20309 ，2002 － 2003

论文论著

近年来发表的一些论文论著：

1 ．纪淑娟，吴振先，商品蔬菜保鲜与加工，中国农业出版社，北京， 1999

2. 苏美霞，吴振先，韩冬梅，陈维信， 2000 ，荔枝贮藏保鲜及加工新技术，中国农业出版社，北京