导读：“电饭煲涂层脱落吃了会致癌吗”看似是小事，背后却有一套科学机制。下面用通俗的方式说清楚。
看视频，长知识
网传电饭煲涂层少许脱落就不能继续使用，因脱落碎屑混进饭里会致癌。重庆市中医院康复科副研究员左的于表示，这个说法并不严谨。
电饭煲不粘涂层大多是特氟龙（聚四氟乙烯），化学性质十分稳定。煮饭温度最高也就100多摄氏度，远达不到特氟龙分解需要的260摄氏度。而且，就算少量涂层碎片脱落吃进肚子，人体也无法吸收，大多会直接随粪便排出。
“但这不代表破损内胆可以肆无忌惮地继续用。”左的于说，涂层掉落后，不粘效果失效，煮饭极易糊底，焦糊米饭会产生丙烯酰胺这类有害物质。如果金属基材裸露，长期接触酸性食物，还可能有铝析出风险，不利于身体健康。
左的于建议，电饭煲内胆出现零星小脱落、没露出金属，可短期继续用；若成片脱落、看见内胆金属，建议尽快更换内胆。日常别用钢丝球刷内胆，减少涂层刮伤。