章建浩

基本信息

国籍：中国 出生日期：1961年3月

人物简介

章建浩，男，1961年3月出生，南京农业大学食品学院教授、博士生导师，食品科学博士，江苏省“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象。现任食品与包装工程联合研究所所长、新疆农业大学特聘教授、南京苏曼等离子体工程研究院院长，兼任中国畜产品加工研究会工程专业委员会副主任、中国包装与食品工程专业学会会员、亚洲蛋品协会常务理事。主要从事食品与包装工程、畜产品加工与质量控制研究。章建浩主持“十二五”国家科技支撑计划课题及省部级项目15项，研发冷却肉质量安全控制、传统蛋制品纳米涂膜保鲜等关键技术，获国家发明专利60余件（含国际PCT专利8件）。主编《食品包装学》等国家级规划教材，出版专著8部。其成果“肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用”获2019年国家科学技术进步二等奖，“冷却肉质量安全控制关键技术及装备研究与应用”获2013年国家科技进步二等奖。近年重点开展低温等离子体冷杀菌保鲜核心技...

获奖记录

2019年获国家科学技术进步奖（二等奖）——肉品风味与凝胶品质控制关键技术研发及产业化应用 2013年获国家科学技术进步奖（二等奖）——冷却肉品质控制关键技术及装备创新与应用 2010年获国家科学技术进步奖（二等奖）——食品加工新技术研究 2009年获国家科学技术进步奖（二等奖）——农产品加工技术研究与应用