郑晓冬

基本信息

国籍：中国

出生日期：1956年11月

职业：高校教师

人物简介

郑晓冬，女，1956年11月生，浙江大学求是特聘教授、博士生导师，国务院政府特殊津贴获得者，现任浙江大学食品科学研究所所长，兼任农业部农产品质量专家委员会专家、杭州市政协委员、浙江省微生物学会理事。1982年起从事食品微生物与发酵教学科研工作，1986年调入浙江农业大学食品科技系任教，曾赴美国加州大学伯克利分校、德国图宾根大学等高校访问学习。主持国家自然科学基金、国家重大科技专项、国家'十三五'重点研发项目等科研课题40余项，获国家科技进步二等奖1项、省部级科技奖6项。主编《食品微生物学》获国家优秀教材二等奖，主讲的《食品安全》课程入选国家级一流本科课程。在食品领域发表SCI论文250余篇，H指数达47，授权发明专利40余项。

获奖记录

2008年获国家科学技术进步奖（二等奖）——南方主要易腐易褐变特色水果贮藏加工关键技术

个人简介

郑晓冬，1982年毕业后从事食品微生物与发酵的教学科研与推广工作，1986年调到浙江农业大学食品科技系任教.曾先后到美国加州大学贝克利分校、德国图宾根大学、日本千叶大学等国外著名高校等学习访问。现任浙江大学食品科学研究所所长,杭州市政协委员，浙江省微生物学会理事。主要从事微生物在食品贮藏加工中的应用的教学、科研及推广工作.主持了国家自然科学基金、国家重大基础研究项目子课题（“973”）和农业部“八五”重点课题浙江省重点课题等国家、省、部级科研项目数十项。曾获浙江省科技进步二等奖一项、三等奖两项，轻工业部科技进步三等奖一项、黑龙江科技进步二等奖一项。编写的全国统编教材《食品微生物学》获国家优秀教材二等奖。郑晓冬

主要研究领域

食品生物技术、食品安全、食品微生物与发酵、功能性食品

出版著作

食品安全与卫生学200303012.

现代食品生物技术（面向21世纪课程教材）200208013.

食品发酵与酿造工艺学（面向21世纪课程教材）200112154.

食品微生物学20010101

发表论文

利用柑橘皮固体发酵生产复合酶菌株的选育菌物学报24,单丽君 郑晓冬 叶兴乾2.

纳豆菌发酵动力学研究初探中国食品学报5,单丽君 郑晓冬 管惠东 俞丹雅3.

ELISA法测定氨苄青霉素用多克隆抗体的制备与鉴定中国食品学报6,张建群 刘翔 杨杨 郑晓冬4.

Essential oil to control Alternaria alternata in vitro and in vivo 植物精油抑制链格孢的体内和体外试验Food control 101,20070601feng wu Xiaodong Zheng5.

Control of Alternaria alternata by cassia oil in combination with potassium chloride or sodium chloride 用肉桂精油与氯化钾或氯化钠结合使用控制链格孢霉Journal of Applied Microbiology,20070500Wu Feng Xiaodong Zheng6.

Biological Control of Postharvest Diseases of Peach With Cryptococcus laurentii用罗论隐球酵母对梨采后后病害进行生物防治Food Control18,20070301Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng * , Ting Yu7.

Studies on the extracting technical conditions of inulin from Jerusalem artichoke tubers从菊芋中提取菊粉的条件研究Journal of food engineering79 ,20070130魏凌云 王建华 郑晓冬8.

Effect of Yeast Antagonist in Combination with Hot Water Dips on Postharvest Rhizopus Rot of Strawberries.用酵母拮抗剂结合热水处理防治草莓根霉病Journal of Food Engineering 78,20070101Hongyin Zhang, Xiaodong Zheng, Lei Wang,9.

Improved control of postharvest blue mold rot in pear fruit by a combination of Cryptococcus laurentii and gibberellic acid.用罗论隐球酵母与赤霉酸结合使用改善对梨青霉病的控制效果Biological Control 39,20061000Ting Yu, Ping Gu Wu, Jiong Jiong Qi , Xiao Dong Zheng, Feng Jiang, Xi Zhan10.

Postharvest Control of blue mold rot of pear by Microwave Treatment and Cryptococcus laurentii用罗论隐球酵母与微波结合使用防治梨青霉病Journal of Food Engineering 77,20060800Hongyin Zhang , Xiaodong Zheng , Dongmin Su.11.

Salicylic acid enhances biocontrol efficacy of the antagonist Cryptococcus laurentii in apple fruit.在苹果上用赤霉酸提高罗论隐球酵母的拮抗效果Journal of Plant Growth Regulation25,20060600Ting Yu and Xiao Dong Zheng12.

Bioreduction of geraniol catalyzed by immobilized whole yeast cells in organic solvents有机溶剂中固定化酵母细胞催化香叶醇还原生物转化的研究32,20060403詹喜 ，王庆利 ，邹慧熙 ，郑晓冬 ，梅乐和13.

纳豆菌发酵动力学初探纳豆菌发酵动力学初探5,2005100114.

Comparing techniques for detecting the number原料乳中体细胞数测定方法的比较EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220,20050516冯武 郑晓冬15.

Biological control of postharvest green mold decay粘红酵母对柑桔采后绿霉病的生物防治EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY220,20050515郑晓冬 张红印 孙萍16.

Comparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milkComparing techniques for detecting the number of somatic cells in raw milk220,2005050117.

Biological control of postharvest blue mold of oranges by Cryptococcuslaurentii (Kufferath) Skinner罗论隐球酵母对柑桔采后青霉病的生物防治Biocontrol50,20050401张红印，郑晓冬，席玙芳18.

姬松茸子实体中活性肽的分离及其组分的初步研究姬松茸子实体中活性肽的分离及其组分的初步研究,2005040119.

奖励荣誉

浙江省高校“三育人”先进个人2.

浙江省教育工会 200109103.

事业家庭兼顾先进个人4.

工作研究项目

食品安全检测试剂盒的研究与开发宁波科技局 200812302.

新型果实生物防腐保鲜剂的筛选与开发3.