姚卫蓉

基本信息

出生地：江苏苏州

出生日期：1970年10月

毕业院校：江南大学、法国国立高等农业和食品工业学院

职业：教授

主要成就：国家科学技术进步二等奖

人物简介

姚卫蓉，女，1970年10月生，江苏苏州人，江南大学食品学院教授、博士生导师，“食品安全与质量控制”研究中心主任、食品安全与质量控制研究所所长、全国农产品包装标识评价技术无锡中心主任。2002年获江南大学粮食、油脂与植物蛋白工程专业工学博士学位，2006年在法国国立高等农业和食品工业学院完成食品安全领域博士后研究，入选江苏省“青蓝工程”优秀青年骨干教师，获无锡市优秀教育工作者称号。长期从事食品安全与质量控制研究，主持国家自然基金项目、国家重点研发计划项目等国家和省部级科研项目共计7项，开发食品污染物高通量检测技术及加工过程原位控制技术，研制基于表面增强拉曼光谱（SERS）的多指标联动检测方法。参与制定《GB 43284-2023限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》等5项国家标准。发表SCI论文330余篇，主编《食品安全与质量控制》等国家级规划教材。科研成果获国家科技进步二等奖1项、省部级奖...

获奖记录

2005年获国家科学技术进步奖（二等奖）——稻米及其副产品高效增值深加工技术

　项目完成人：姚惠源、陈正行、张晖、王兴国、周惠明、姚卫蓉、马晓军、王强、孙庆杰、刘雁

　主要完成单位：江南大学、湖南金健米业股份有限公司、上海莱仕生物保健品有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所

　推荐单位：江苏省

主要成就

姚卫蓉主持国家自然基金项目“结合态农药残留在果汁物理加工场下的消解规律与机制”、国家重点研发计划项目“食品中重点危害物质高效识别和确证关键技术研究(2018YFC1602300)”等国家和省部级项目共计7项，50多项科研成果实现产业化。

她参与制定《GB 43284-2023限制商品过度包装要求生鲜食用农产品》、《动物性食品中海南霉素残留量的测定液相色谱-串联质谱法》等强制性国家标准2项、推荐性国家标准1项、行业标准2项，并主持制定国家标准计划“生鲜食用农产品包装技术指南”(20230894-T-326)。

姚卫蓉授权专利47项，其中包括3项美国专利和1项日本专利，并在国内外刊物上发表研究论文540余篇，其中330余篇为SCI论文。

社会活动

2025年12月，姚卫蓉在全省食品真实性鉴别与智慧化检测流程学术研讨会上讲解了“基于光谱技术的生鲜食用农产品品质鉴别、分级与应用”。2025年10月，在第三十二届杨凌农高会榆林现代农业产业发展研讨会上作“生鲜食用农产品包装标识技术与标准化”专题讲座。2024年10月，作为委员代表参加江苏省食药安委食品安全专家委员会全体会议并作主题分享。2023年6月，出席“江南食品大讲堂”第十五期活动。2022年5月，通过科技日报介绍其团队在新鲜果蔬储藏技术方面的研究成果。2019年4月，接受第一财经网专访，就食品安全与生产环节改善发表观点。

教学培养

姚卫蓉教授长期从事食品质量与安全领域的教学工作，为本科生主讲《食品卫生学》、《食品质量控制与管理》、《食品质量与安全导论》、《食品安全学》、《食品分析》、《食品分析实验》、《新生研讨课》等课程，为硕士生主讲《食品安全学》、《高级食品安全与卫生学》、《学术研讨与科研创新方法》，为博士生主讲《食品科学与工程前沿》，并为留学生（博士/硕士）主讲《Food safety》课程。

在研究生培养方面，已培养毕业博士生近20名、硕士生130多名。此外，她还主编了《食品卫生学——原理与实践（第四版）》（数字教材，化学工业出版社，2024年8月）、《食品安全与质量控制（第三版）》（中国轻工业出版社，2024年8月）等规划教材。

社会兼职

中国食品科学技术学会食品安全与标准技术分会理事，国家食品药品监督管理总局首批餐饮服务食品安全专家，国家工业和信息化部食品工业企业诚信体系专家，国家食品药品监督管理总局高研院食品安全监管培训讲师，江苏省食品添加剂与配料行业协会专家委员会专家。

还兼任中国农学会农产品质量安全分会副主任委员，中国经济林协会无患子产业分会副会长、中国粮油学会食品分会常务理事、国际食品法典委员会中国联络处岗位专家、全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会委员、全国标准样品技术委员会食品化妆品专业工作组、农业农村部农产品加工标准化技术委员会、中国农业农村法治研究会农产品质量安全专业委员会委员、中国机械工程学会包装与食品工程分会委员、国家市场监管总局标准物质技术评审专家库专家、江苏省食品安全专家委员会委员、江苏省预防医学会卫生毒理与风险评估专业委员会委员，以及中国食源性微生物检测技术创新战略联盟常务理事。