龚淑英

基本信息

国籍：中国

出生日期：1962年7月

毕业院校：浙江大学

主要成就：主持制定20余项国家及行业标准、发表论文150余篇、获国家发明专利6项、获省部级科技进步奖6项

人物简介

龚淑英（1962年7月－），女，浙江大学农业与生物技术学院教授、硕士生导师，国家一级评茶师，高级考评员。1982年毕业于浙江农业大学茶学系，1987年获该校硕士学位，1995年晋升副教授，2002年任教授并担任茶学系副主任。现任浙江大学茶叶研究所副所长、国家茶叶产业技术体系岗位科学家，兼任全国茶叶标准化技术委员会委员、中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会副主任。长期从事茶叶加工与品质控制研究，主持省部级及企业科研项目50余项，出版《品茶与养生》《安全优质茶的选购与消费》《中国茶谱》《制茶学》《茶叶审评与检验》等论著与教材10余本，发表论文150余篇，获国家发明专利6项。主持制定《茶叶感官审评方法》等20余项国家及行业标准。获省部级科技进步奖6项。多次担任“中茶杯”“中绿杯”及中日韩国际名优茶评比专家组组长，应邀赴日本、韩国参与国际茶叶质量评审工作，培养研究生60余名。作为茶叶感官审评专家，...

获奖记录

2010年获国家科学技术进步奖（二等奖）——茶树优质高产栽培技术研究与示范

2009年获国家科学技术进步奖（二等奖）——茶树优质新品种选育与应用

人物经历

1982年于浙江大学茶学系获学士学位，1987年于浙江大学获硕士学位。

一直从事茶叶加工、茶叶品质特征与品质控制研究，1995年晋升副教授，2002年晋升教授，浙江大学茶学系副主任。

浙江省农学会 理事（2002－今）

浙江省食品学会 理事（2003－今）

浙江省茶叶标准化技术委员会 委员（1995－今）

浙江省茶叶学会学术委员会 委员（2001－今）

多次担任中国茶叶学会主办的"中茶杯"、中国茶叶流通协会主办的"中绿杯"及中日韩联合举办的"国际名优茶评比"等全国性及国际性茶叶质量评比专家委员会委员、专家组组长、主评。多次应邀赴日本、韩国参与茶叶质量评审工作。

主要成就

龚淑英主持制定国家标准《茶叶感官审评方法》等20余项国家及行业标准，包括《龙井茶感官分级样品》、《紫笋茶》、《莫干黄芽茶》、《武阳春雨茶》等，并参与制定《黄茶》等标准，同时作为专家解读《莲城雾峰》、《红茶 莲都红》等团体标准。作为国家茶叶产业技术体系岗位科学家，长期从事茶叶加工、品质鉴定、标准制定研究，发表论文150余篇，出版著作10余本，获国家发明专利6项，申请发明专利10多项，探索利用数字化拼配技术申请“一种清花香夏/秋芽茶的加工方法”等专利。

2020年至2023年，龚淑英带领团队多次赴绍兴上虞区，通过项目评审、工艺试验、实地调研，助推"觉农·翠茗"茶叶区域公用品牌标准化和茶产业高质量发展。担任浙江大学湖州市产学研联盟专家组组长，服务湖州茶产业，助力其茶叶生产总值连续保持浙江省首位。

龚淑英2020年荣获科研教育领域“杰出中华茶人”荣誉称号，2016年参与的教学改革项目“三助一改茶学全产业链复合型人才培养的探索与实践”获浙江大学教学改革项目二等奖，并曾获“浙江省成绩突出科技特派员”、“中华茶文化优秀教师”等荣誉称号。

主要作品

龚淑英出版了多部论著与教材。其著作包括《品茶与养生》、《安全优质茶的选购与消费》、《中国茶谱》、《制茶学》、《茶叶审评与检验》等。其中《茶叶审评与检验（第五版）》为普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材并于2022年出版，龚淑英担任副主编，在《制茶学》教材中也担任副主编。此外还有《中国茶产品加工》等论著。

研究方向

1. 茶叶品质成分与茶叶感官审评相关性研究；

2. 茶叶品质鉴定的理化方法研究；

3. 茶叶加工工艺的改进、安全生产与品质提高研究；

4. 名优茶品质形成与产品开发

5. 有机茶生产技术规范研究；

6. 茶叶品质控制与质量管理体系的建立；

7. 茶叶新产品（茶饮料、茶粉、茶食品、茶保健品）开发。

专业特长

1、茶叶品质感官审评与鉴定: 熟悉中国茶的种类与品质特征，各大地区茶品质特征的特点与差异；熟悉中国茶的审评方法与技术要点；茶叶品质特征与种植环境、加工工艺的关系；熟悉茶叶拼配与品质控制原理与方法；茶叶感官品质与理化成分相关性研究和教学。

2、茶叶加工、茶叶新产品开发: 中国茶的加工工艺、流程与技术参数的研究与教学；茶叶工艺与品质形成相关性的研究与教学；茶产品的开发、茶叶加工工艺的创新研究。

主要贡献

龚淑英在国内外学术期刊发表论文150余篇，主要研究方向涵盖茶叶感官审评、茶叶加工工艺、茶叶品质化学等。代表性论文包括：绿茶水浸出物含量对茶汤浓度及其感官审评的影响（茶叶，2005）、不同辐射处理对普洱茶主要化学成分及感官品质的影响（茶叶科学，2003）、名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响（茶叶科学，1999）、温度变化对机制浙江龙井茶品质的影响（浙江农业大学学报，1999）等。

主讲课程

1. 茶叶审评与检验 必修课 对象为本学科的本科生

2. 茶叶加工学 必修课 对象为本学科的本科生

3. 茶叶加工原理 必修课 对象为本学科的硕士生

4. 茶叶品质研究法 选修课 对象为本学科的硕士生

5. 茶学研究进展 必修课 对象为本学科的博士生

6. 中华茶文化 选修课 对象为全校的本科生

7. 茶道艺术 选修课 对象为本学科的本科生

8. 中华茶文化研究 必修课 对象为本学科的博士生

9. 中华茶文化史 选修课 对象为农学科的硕士生

出版图书

茶叶是山区农民脱贫致富的重要经济作物，也是我国重要的出口农产品，更是我国传统的饮料。在人们越来越注重食品健康、安全的今天，发展绿色食品茶叶，不仅是发展山区经济、实现可持续发展的需求，更是绿色消费的需求。 作者根据我国绿色食品茶叶生产的发展与消费的现状，结合多年的工作经验，从绿色食品茶叶生产现状...

合作意向

1. 优质茶叶品质形成与产品开发（有机茶有开发）研究；

2. 茶叶品质控制与质量管理体系的建立；

3. 茶叶新产品（茶饮料、茶粉、茶食品、茶保健品）开发；

社会生活

龚淑英担任世界茶联合会副会长，并于2023年7月作为专家评委出席第十四届国际名茶评比活动。2017年12月，龚淑英出席北京吴裕泰评茶大会盲评活动并担任评委。2024年12月，作为浙江省茶叶学会副理事长，龚淑英在丽水莲都茶产业培训班上为学员解读《莲城雾峰》、《红茶 莲都红》团体标准。

2021年4月，作为茶叶产业联盟省级专家，龚淑英多次赴长兴、德清等地开展春茶生产指导、茶王赛评审及科技特派员工作对接。

轶事趣闻

2017年12月21日，在北京吴裕泰评茶大会盲评现场，浙江大学茶叶加工与品质管理方向负责人、国家一级评茶师龚淑英教授在审评样品时，拿着1号和8号样品遗憾地评价道：“这两杯有点对不起这个价格哟！”在龚淑英看来，评茶师生活中的一切都跟茶叶有关，走到哪里都是“茶不离手”，他们甚至把茶叶上升到生命哲学的高度，“茶叶是有生命力的”。