人物简介
法国糖果商，罐头食品发明者。1809年发明了罐头食品保存方法，为现代食品工业奠定了基础。被称为罐头食品之父。
主要成就
发明罐头食品保存方法;开创现代食品工业;获得拿破仑政府奖金
详细介绍
尼古拉·阿佩尔1749年生于法国马恩河畔沙隆。他原本是一名糖果商，为了解决拿破仑军队的食品供应问题，开始研究食品保存方法。经过15年的实验，1809年他发现将食物密封在玻璃瓶中加热煮沸可以长期保存。他的发明被称为阿佩尔化(罐装法)。1810年他获得拿破仑政府的奖金1.2万法郎。他出版了世界上第一本罐头烹饪书籍。
基本信息
头衔：罐头食品发明者
所在单位：法国糖果商
研究领域：食品保鲜、食品加工
职务职称：发明家
学历：自学成才
出生年份：1749
人才/学科类别：食品科学与轻工
基本信息
所属机构
法国糖果商
职务
发明家
学历背景
自学成才
出生日期
1749年
国籍
法国
研究领域
食品保鲜、食品加工
学科数据洞察
65+
同领域专家
2+
获奖人数
同领域专家
*以上数据由科技人编辑部基于公开数据库统计，旨在为研究者提供学科视角的参考信息。
荣誉称号
法国荣誉军团骑士阿佩尔消毒法以其命名
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